La tradizione vinicola Toscana
LA STORIA
Villa Torrigiani è un monumento storico nazionale e vanta una storia antichissima.Si trova a San Martino alla Palma, sulle colline di Firenze dove, da oltre mille anni, si coltivano vigneti e oliveti; la località fu luogo di passaggio dei crociati di ritorno dalla Terra Santa che percorrevano la via Francigena: il luogo infatti prende il nome da “San Martino”, protettore dell’agricoltura, e dalla “Palma” (di ulivo), simbolo che i crociati riportavano come prova del loro viaggio.
A metà del 1400, in piena epoca rinascimentale, la famiglia dei Marchesi Torrigiani, banchieri e vinattieri, acquistò i terreni che si estendono da Casellina fino a San Martino alla Palma, fondando così la Fattoria Torrigiani.
I Marchesi affidarono al rinomato architetto fiorentino Michelozzo il progettò della maestosa Villa che venne costruita fra il 1470 e il 1495. Villa Torrigiani, arricchita da numerose gallerie affrescate da maestri pittori fiorentini, si erge al centro della proprietà agricola, con una splendida vista sulla vallata di Firenze e sulla cupola del Duomo.
Sin dal 1400, l’azienda agricola fu organizzata in 22 poderi gestiti da famiglie di coloni, molte delle quali hanno ancora discendenti che abitano a San Martino alla Palma. L’azienda agricola si organizzò in modo da divenire un’unità produttiva autonoma indipendente da Firenze e riuscì a sfuggire all’epidemia della peste nera del 1600.
La Fattoria Torrigiani rimase di proprietà della stessa famiglia per circa 500 anni, fino quando nel 1967 fu acquistata dalla famiglia Zingone che realizzò una profonda ristrutturazione della Villa e incrementò la produzione agricola in particolare di vino e olio, iniziando la vendita dei prodotti imbottigliati a marchio proprio.
Negli ultimi 30 anni la proprietà è stata valorizzata, reimpiantando vigneti internazionali, nuovi oliveti e ristrutturando la storica cantina, aprendo anche un punto vendita interno.
LA TENUTA
La Fattoria si estende su terreni prevalentemente argillosi ad un altezza di circa 200 m s.l.m. su una superficie di 350 ettari di cui 45 dedicati a vigneti con varietà di Sangiovese, Merlot e Cabernet; 120 ettari di uliveto con varietà di olive Frantoio, Leccino, Pendolino e Moraiolo; 30 ettari di seminativo, incluso grano, girasole ed erba medica, il resto è destinato a bosco ad alto fusto per la produzione di legname.I VINI E L’OLIO
I nostri vini rappresentano l’espressione del territorio Chiantigiano arricchito dai vitigni internazionali; ai prodotti della tradizione, Chianti e Chianti Riserva si affiancano due Super Tuscan: il “San Martino” un rosso a base di Cabernet Sauvignon e il “Monte Mezzano” un bianco strutturato affinato in legno.Il nostro olio è estratto a freddo entro 24 ore dalla raccolta, è caratterizzato da una bassa acidità e non è filtrato per mantenere al meglio le caratteristiche organolettiche delle nostre olive.
